Sop Buntut Nendang ala Mang Endang Bogor

Kelezatan sop buntut seperti membius banyak orang, sehingga rata-rata tiap kota ada saja yang menjual menu sop buntut.

Di Kota Bogor, ada salah satu warung sop buntut yang patut dicoba, namanya sop buntut Mang Endang. Letaknya berada di Jl.Jend Sudirman No.60 Air Mancur Bogor. Kalau anda dari luar kota dapatkan saja Jalan Pajajaran yang menuju arah Kebun Raya Bogor. Lampu merah pertama setelah belok kiri dari jalan Pajajaran, anda lurus dan masuk Jalan Jenderal Sudirman sampai kemudian bertemu air mancur. Nah, sop buntut Mang Endang terletak di salah satu sisi bulatan air mancur tersebut.

Sop buntut Mang Endang

Interiornya..

Interiornya...

Belum dikasih kuah

Lezaat...

Dagingnya ditali..

Semoga laris ya Mang Endang..

Warung ini mulai buka jam 9.30 pagi dan tutup antara jam 7-8 malam, dan selama itu pula, hampir selalu dipenuhi pengunjung. Apalagi di jam makan siang, bisa dipastikan semua tempat duduk yang berkapasitas sekitar 70 orang akan penuh. ,”Apa sih rahasia sop nya Pak,” ? Tanya saya pada Mang Endang yang sedang sibuk merapikan bumbu-bumbu pagi itu.”Sebetulnya bumbunya sama seperti sop buntut yang lain, cuman daging yang kita masak diikat supaya empuk dan tidak terpisah dari tulangnya,” Papar Mang Endang.

Daging buntutnya memang terasa empuk dengan bumbu yang sangat meresap. Apalagi ditambah dengan acar timun dan cabe rawet gelondongan. Hmm..ketika kuah daging bercampur dengan acar, cabe dan daging buntut ditambah dengan nasi hangat...duuuh lezatnya.

Selain sambal dengan cabe biasa, ternyata pilihan sambal kacang juga disediakan bagi punya selera dengan bumbu kacang. Kedua-duanya menurut saya sama enaknya. Pantas saja kalau sop buntut Mang Endang yang didirikan tahun 1999 ini menjadi salah satu refernsi kuliner Kota Bogor. Kalau ke Bogor mampir ya !

By : AMGD

Kuliner Bogor - Macaroni Panggang

Wisata Kuliner Indonesia #175
Macaroni Panggang
Jl. Salak No 24 - Bogor
Telp: 0251 8324046


Macaroni Panggang sudah menjadi salah satu ikon Kuliner Bogor modern, selain Roti Unyil Venus dan, yang terbaru, Talas Bogor. Banyak orang yang datang ke Macaroni Panggang untuk bersantap disana maupun sekedar membeli untuk oleh-oleh khas Bogor. Macaroni panggang sendiri mirip dengan macaroni schootel tapi atasnya kering tertutup keju yang ikut dipanggang, dengan bagian dalam yang lembut perpaduan macaroni dan keju dengan cita rasa yang aduhaiii. Untuk Macaroni panggang ukuran Small yang biasa harganya Rp. 18.000,- sementara yang special harganya Rp. 27.000 yang diperkaya dengan potongan smoked beef.

Kalo mau bawa pulang bisa pesan macaroni panggang yang ukuran medium atau large. Untuk yang biasa ukuran medium harganya Rp.53.000,- sedangkan yang large Rp.110.000,-. Untuk yang spesial tentunya lebih mahal, yang medium harganya Rp.95.000,- sementara yang large Rp.172.000,-. Kalau akhir pekan, Macaroni Panggang ini selalui dipadati pengunjung karena memang tempatnya yang strategis, di kawasan Taman Kencana, dan sejuk.

Buka sejak jam 7 pagi sampe jam 10 malam, Macaroni Panggang memang cocok menjadi alternatif pilihan untuk berwisata kuliner di Bogor. Tidak cuma macaroni panggang saja, tapi banyak menu lainnya disini yang lezat. Mau tahu apa saja? Klik postingan ini: Bersantap di Macaroni Panggang.

Kalo berwisata kuliner ke Bogor, nikmati jg sajian kuliner khas Bogor lainnya: Soto Kuning, Asinan Bogor, Doclang, Cungkring dan Toge Goreng.

Read more: http://www.banyumurti.net/2011/11/kiliner-bogor-macaroni-panggang.html#ixzz27bc3unOY

Kuliner lain di kota ini:

Bogor

• Kuliner Bogor - Bebek DUBES
• Kuliner Bogor - Liong Bulan, Kopi Khas Bogor
• Kuliner Bogor - Sate Sumsum dan Ginjal Pak Oo
• Kuliner Bogor - Nasi Goreng Pete Guan Tjo
• Kuliner Bogor - Es Sekoteng Boper
• Kuliner Bogor - Baso Gulung Bragi
• Kuliner Bogor - RM Cibiuk Silampari
• Kuliner Bogor - Ayam Geprek Istimewa
• Kuliner Bogor - Soto Buah Durian
• Kuliner Bogor - Baso Seuseupan
• Kuliner Bogor - Toge Goreng Pak Iwon
• Kuliner Bogor - Pia Apple Pie
• Kuliner Bogor - Sate Gate Empang
• Kuliner Bogor - PSK di Puncak
• Kuliner Bogor - Sop Buntut Ma' Emun (Ibu Imas)
• Kuliner Bogor - Belanja Susu dan Yoghurt Cimory
• Kuliner Bogor - Cimory Resto
• Kuliner Bogor - Bersantap di Macaroni Panggang (Jilid II)
• Kuliner Bogor - Soto Kuning Pa Yusup
• Wisata Kuliner Bogor - Asinan Ny Yenny
• Wisata Kuliner Bogor - Toge Goreng Mang "Gebro Putra"
• Kuliner Bogor - Roast Chicken
• Kuliner Bogor - Es Bubur Buah, Rahat Cafe
• Kuliner Bogor - Sop Iga Mbak Par

RESEP MASAKAN BEBEK GORENG KREMES

Bahan:

1 ekor bebek, potong 4 bagian

3 lembar daun salam

8 lembar daun jeruk purut

4 batang serai, memarkan

900 cc air

2 sendok makan air asam

Minyak goreng secukupnya

Bahan yang dihaluskan:

12 butir bawang merah

6 siung bawang puth

5 butir kemiri

4 cm jahe

3 cm kunyit

5 cm lengkuas

Kremes:

250 cc santan dari ¼ butir kelapa

120 gram tepung beras

25 gram tepung sagu

½ sendok teh garam

5 siung bawang putih, haluskan

1 butir kuning telur

½ sendok teh kaldu ayam bubuk

Cara Membuat Resep Masakan Bebek Goreng Kremes:

1. rebus bebek dengan bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, air, salam, air asam dengan api kecil hingga matang dan meresap. Angkat. Ambil air bebek sebanyak 250 cc. Dinginkan
2. Goreng bebek, dalam minyak panas hingga matang
3. Campur bahan kremes dan air bumbu bebek, aduk rata. Tuang bahan kremes ke dalam minyak panas, kecilkan api dan kumpulkan bahan kremes. Goreng hingga dan renyah, angkat
4. HIdangkan bebek dengan bumbu kremes

Untuk 4 porsi

Sate PSK, Legit dan Lembut Dagingnya

Hsst….jangan negatif dulu kalau mendengar kata PSK, Karena PSK merupakan kepanjangan dari Pusat Sate Kiloan.

Awal beridirnya memang katanya dijual secara kiloan, setelah mendapat konfirmasi dari pelanggan berapa kilo daging yang akan dibeli, baru kemudian dagingnya diris-iris. Namun seiring dengan berkembangnya jumlah pelanggan, sekarang lebih fleksibel bisa memesan dengan jumlah tusukan.

Sate Kiloan PSK

Bakar sate..

Kambing muda

Suasananya...

Daftar menu

Apa kabar Bu Lina..

Sopnya mantab..

Ajib satenya..

Kalau ditanya dimana lokasi sate PSK, gampang sekali untuk menemukannya. Exit tol Sentul City-Bogor, ambil arah Perumahan Sentul City. Kemudian ketika ada papan petunjuk yang mengarahkan ke Sekolah pelita Harapan, ikuti saja, karena Sate Kiluan berada di depan sekolah tersebut.

Berkunjung kesini siang hari, betul-betul membuat semakin penasaran saja, karena lokasi parkir mobilnya yang sangat penuh, bahkan mobil-mobil yang berkunjung kesini harus bergeser sampai dengan 50 meter dari parkir utama. Di depan pintu masuk banyak sekali bersandar sepeda-sepeda bikers yang habis melakukan petualangan di seputar Sentul.

Daging kambingnya pun digantung dan diiris-iris di depan pintu masuk, semakin menambah selera makan saja. ,”Sate Dua…sop satu…meja 10…..,” Teriak Bu Lina, salah satu pegawai senior di sate PSK. Suara-suara itu terus berbunyi, seiring dengan keluar masuknya pelanggan siang itu.

,”Bu Lina…yang paling popular menu disini apa ya ?,” Tanya saya. ,” Sate dan sop kambing Pak,” Jawab Bu Lina sambil melayani pelanggan lain. Akhirnya saya putuskan untuk membeli Sate dan sop seperti referensi Bu Lina. Jumlah tukang masak dan pelayannya pun saya perhatikan lumayan banyak, hingga pesanan sate dan sop saya relatif cepat datang.

Tampilan sate yang merah kecoklatan dengan potongan daging yang besar, sungguh membuat lidah berliur. Hmm…begitu mendarat di meja, langsung deh saya sambar satu tusuk tuk dicicipi. Daging satenya lumayan empuk dan lembut, menandakan kalau daging kambingnya merupakan kambing muda.

Untuk membuat satenya terasa lebih sedap, jangan lupa tambahkan irisan bawang merah, cabe rawit serta kecap. Waduh….makan satu piring nasi saja bakalan tidak terasa. Sepuluh tusuk sate dan nasi putih satu porsi habis sudah dalam waktu yang relatif cepat. Hmm…lezaaat. Karena masih ada satu porsi sop kambing yang tersisa, terpaksalah tambah nasi satu porsi lagi.

Sop kambingnya lumayan enak, yang membedakan sop kambing PSK dengan sop kambing resto lain adalah rempah-rempah kuahnya yang sangat berasa sekali. Seakan-akan ada campuran cabenya, namun itu adalah campuran rempah-rempah. Daging kambingnya pun empuk, legit dan tetap lembut ketika digigit.

Saya sendiri cukup puas makan di PSK, karena memang memberikan paduan rasa yang hampir sempurna.

By : AMGD

Manfaat Buah Melon Untuk Ibu Hamil

Manfaat Buah Melon untuk ibu hamil sangat bagus untuk dikonsumsi karena kandungan buah melon kaya akan nutrisi penting yang dibutuhkan bagi ibu hamil, berikut ini adalah beberapa nutrisi yang terkandung didalam buah melon

• Kalsium 15,00 mg
• Fosfor 0,5 mg
• Zat besi 34 mg
• Vitamin C 640 mg
• Vitamin A 0,03 mg
• Vitamin B1
• Antikoagulan
• Karotenoid

Berikut beberapa Manfaat Buah Melon untuk ibu hamil

• Dapat meringankan gejala rasa panas pada perut
• Bisa mengurangi perasaan mual bagi ibu hamil
• Dapat membantu mengurangi morning sickness pada kehamilan trisemester pertama
• Sebagai penambah cairan tubuh karena Buah melon memiliki kandungan air sekitar 90%
• Membantu perkembangan otak, penglihatan, otot, serta sistem imun pada janin

Untuk ibu hamil yang ingin sehat dan segar, konsumsilah Buah Melon setiap hari. Agar tidak bosan anda juga bisa membuatnya menjadi jus Melon untuk ibu hamil.

Apa sih minyak goreng terbaik?

 

 

Untuk alasan kesehatan, banyak orang mengganti mentega dengan minyak goreng. Namun, ada banyak pilihan minyak dengan beberapa di antaranya lebih sehat daripada yang lain.
Jadi mana minyak yang terbaik? Berikut dua minyak yang sebaiknya dipilih dan dua minyak yang sebaiknya dilewati, seperti diulas Eatingwell :
Minyak terbaik, diantaranya :
1. Extra-virgin olive oil. Minyak zaitun mengandung lemak tak jenuh tunggal dan penelitian menunjukkan bahwa lemak tak jenuh tunggal membantu menjaga kolesterol jahat tetap rendah dan sebaliknya, meningkatkan kadar kolesterol baik. Selain itu, extra-virgin olive oil juga tinggi antioksidan disebut polifenol untuk kesehatan jantung. Sementara, minyak zaitun, tanpa embel-embel extra virgin, tidak mengandung "bonus" antioksidan. Gunakan minyak ini untuk sayuran kukus, campurkan ke dalam saus salad, dan sedikit pada tumis sayuran.
2. Minyak kanola. Rasa yang netral dan titik asap yang ideal menjadikan minyak kanola pilihan terbaik untuk memanggang dan menumis. Titik asap adalah suatu pertimbangan penting jika Anda berencana memasak di suhu panas setinggi ketika Anda menggoreng atau memanggang. Dengan suhu tinggi, minyak kanola tetap terjaga kandungan nutrisinya dan tidak menyebabkan terbentuknya senyawa yang berpotensi merugikan kesehatan.
Minyak kanola umumnya tidak memiliki banyak antioksidan, seperti halnya minyak zaitun, tetapi tidak memiliki umur simpan yang relatif lama. Selain itu, minyak kanola adalah sumber alfa-linolenat terbaik, ini adalah lemak omega-3 yang dikaitkan dengan kesehatan jantung. Minyak kanola sangat serbaguna; bagus untuk menumis, dressing salad saat memanggang, juga untuk kue.
Minyak yang tidak disarankan, diantaranya :
1. Minyak kedelai. Minyak kedelai dalam labelnya mencantumkan kandungan lemak omega-6. Jenis lemak ini bersaing di tubuh Anda dengan lemak sehat omega-3 (jenis yang bermanfaat bagi jantung dan otak). Banyak ahli gizi mengatakan bahwa orang terlalu banyak mengonsumsi lemak omega-6 dalam pola makan mereka, di mana sebagian besarnya berasal dari makanan olahan. Minyak kedelai biasa digunakan pada salad dressing kemasan, mayones, roti, saus pasta, dan granola bar.
2. Kelapa sawit. Minyak kelapa yang biasa Anda gunakan untuk memasak juga terdapat dalam makanan kemasan. Meskipun kelapa sawit merupakan lemak trans-bebas, atau sekitar setengah dari lemak jenuh, tapi menambahkan sekira 1,5 gram saturated fat untuk setiap 2 sendok makan telah dikaitkan dengan pola makan tinggi lemak jenuh yang berisiko kadar kolesterol tinggi dan peningkatan risiko penyakit jantung.
Meskipun Anda mungkin pernah mendengar bahwa minyak kelapa memiliki efek kolesterol kurang dari minyak tropis lainnya, penelitian tersebut tidak konklusif. Lebih baik Anda memilih produk alami yang mengandung minyak kelapa sawit tanpta tambahan lemak trans.

Kandungan Dan Manfaat Kayu Manis

Menurut penelitian para ahli, kayu manis memiliki kandungan senyawa sinamaldehid turunan dari senyawa fenol. Dalam dunia kedokteran diketahui bahwa senyawa sinamaldehid memiliki sifat anti-agregasi platelet dan sebagai vasodilasator secara in vitro.
Platelet sendiri adalah kolesterol yang menempel pada pembuluh darah dan pegumpulan (agregasi) platelet pada pembuluh darah dapat menyebabkan terjadinya aterosklerosis atau lemak mengeras pada pembuluh aerteri. Karena memiliki kadungan senyawa sinamaldehid, maka manfaat kayu manis adalah sangat luar biasa bagi kesehatan antara lain untuk menurunkan resiko aterosklerosis dan stroke. Selain itu khasiat kayu manis selama ini telah banyak digunakan untuk mengobati kencing manis (Diabetes Militus).
Khasiat dan Manfaat Kayu Manis
Menurut penelitian yang dilakukan oleh para ahli, beberapa khasiat dan Manfaat Kayu Manis kayu manis antara lain adalah untuk mengontrol kadar gula darah, sehingga konsumsi kayu manis sangat baik bagi seseorang yang meiliki kadar gula darah tinggi. Kayu manis juga memiliki komponen anti infeksi dan dalam beberapa penelitian menyebutka bahwa kayu manis dapat mengatasi serangan bakteri H. pylori yang dapat menyebabkan sakit maag dan berbagai jeis penyakit lain yang disebabkan oleh bakteri.
Khasiat dan Manfaat Kayu Manis yang lain adalah meringankan sakit kepala pada penderita rematik serta mencegah pertumbuhan sel kanker. Kayu manis juga merupakan obat serba guna yang mengandung kalsium, zat besi dan mangan serta serat yang membantu meringankan nyeri haid. Selain itu Manfaat Kayu Manis dapat membantu menyembuhkan penyakit Alzheimer dan menjadi pengawet makanan alami.

www.infojajan.com

Jus Penambah Berat Badan

Jus Penambah Berat Badan yaitu dengan juss buah alpukat, buah ini tidak berlebihan karena memang kandungan gizi alpukat di atas rata-rata buah lainnya seperti apel, jeruk, semangka, nanas dan lainnya.
Jus Penambah Berat Badan dan Kandungan alpukat diantaranya yaitu

• Vitamin K
• Vitamin E
• Fiber
• Folat
• serta kandungan yang lain

Mengkonsumsi alpukat setiap hari akan memberikan banyak manfaat bagi Anda diantaranya mempercantik kulit, menambah ketajaman mata dan lainnya.
Alpukat ternyata merupakan makanan penambah berat badan yang secara praktis disajikan. Satu buah alpukat memiliki lebih dari 300 kalori. Bila Anda mengkonsumsi alpukat lebih dari 1 buah per hari, Maka berat badan Anda akan bertambah secara pesat.
Menu makanan dengan alpukat yang pertama adalah jus alpukat dengan gula, susu kental dan cream. Dengan jus alpukat ini setidaknya Anda akan memperoleh lebih dari 450 kalori/sajian. Menu ini sangat cocok pada pagi dan siang hari. Bila pada pagi hari untuk mempercepat sarapan agar tidak terlambat kerja dan pada siang hari sebagai minuman penyegar dan pelepas dahaga bila dicampur dengan es.
Untuk menu makanan dengan alpukat pada malam hari adalah potong kotak-kotak buah alpukat dan pepaya berukuran sedang, taruh di dalam mangkok kemudian berikan potongan kenari panggang di atasnya. Tambahkan susu kental dan sirup di atasnya. Nah itulah resep mudah yang baik untuk dimakan pada malam hari, akan terasa nikmat bila dimakan sambil menonton film.

www.infojajan.com

10 Makanan Beracun Yang Tidak Kita Ketahui

Kita banyak yang tidak mengetahui kandungan yang ada pada makanan yang sering kita makan, padahal banyak sekali makanan yang mempunyai kandungan zat yang berbahaya bagi tubuh dan yang lebih menarik adalah ternyata banyak sekali makanan yang mengandung racun tetapi sering kita makan.
nah di bawah ini adalah 10 makanan beracun yang sering kita makan.
1. Almond
Walaupun orang menyebutnya kacang Almond sebenarnya adalah biji-bijian, yang sangat terkenal di dunia.Almond mengadung sianida. Almond ini sangat beracun bila tidak diproses di panas yang benar untuk mengeluarkan racun nya. Di banyak negara, Almond ini dilarang dijual sebelum diproses untuk mengeluarkan racun sianida darinya.
2. Apel
Apel sangatlah terkanal sebagai buah yang enak dan sehat tetapi taukah anda bahwa apel mengandung Cyanide/ sianida, walaupun hanya dalam jumlah sedikit. Kandungan sianida ini terdapat di dalam biji apel. Walaupun memakan semua biji yang ada dalam 1 apel tidak akan mematikan, tetapi adalah sesuatu hal yang harus dijauhi. Karena bila anda memakannya dalam jumlah tertentu, akan mengakibatkan komplikasi.
3. Cassava (Yuca)
Mungkin tidak banyak dari kita yang tau makanan ini. Cassava banyak ditemukan di karibean dan Amerika Selatan. Cassava ini bisa dimakan manis ataupun pahit.Makanan ini mengandung cyanogenic glocosides yang ternyata sangat beracun. Dari baunya, cassava akan mengusir serangga bahkan juga binatang, dan kalau tidak di proses secara benar akan mengakibatkan kematian.
4. Cheri
Cheri adalah makanan yang bisa dimakan paling bervariasi. Bisa dimakan mentah, dibakar, dijadikan manisan, bahkan di dalam minuman keras. Walaupun Cheri terkenal enak, buah ini mengandung racun hidrogen sianida. Kalau pip cheri ini terkunyah atau hancur secara tidak sengaja, ia akan mengeluarkan hidrogen sianida. Keracunan hidrogen sianida dalam dosis kecil akan mengakibatkan pusing, kebingungan, dan muntah. Keracunan dalam dosis yang besar akan mengakibarkan kesulatan bernafas, kenaikan tekanan darah dan detak jantung, bahkan gagal ginjal yang bisa mengakibatkan koma dan juga kematian karena saluran pernafasan.
5. Jamur
Ada sekitar 5000 jenis jamur di Amerika dan sekitar 100 disebut beracun dan kurang dari selusin adalah jamur yang memtikan. Secara umum, jamur bisa mengakibatkan gangguan gas dalam pencernaan usus bagi yang alergi terhadapnya. Karena banyaknya jenis jamur yang ada didunia, sangatlah susah untuk mengetahui persis yang mana yg beracun. Pada dasarnya, jamur yang tumbuh secara liar lebih mungkin beracun. Salah satu jenis jamur yang paling beracun adalah “Alpha-amanitin”, yang dapat merusak lever.
6. Kacang Monyet
Ternyata bukan hanya jambu aja yg monyet gan ternyata kacang juga ada yg monyet
Seperti halnya almond, kacang monyet ini sebenarnya bukanlah kacang melainkan adalah biji-bijian. Pada saat anda membeli kacang monyet yang mentah, sebenarnya kacang tersebut sudahlah tidak mentah tetapi sudah dikukus terlebih dahulu. Ini dikarenakan, kacang ini mengandung racun urushiol yang harus di kukus dulu untuk menghilangkan racun tersebut. Keracunan kacang monyet ini sangat jarang, tetapi orang-orang yang bekerja di pabrik untuk memisahkan kacang monyet dari kulitnya kadang mengalami efek samping yang disebabkan oleh racun urushiol.
7. Kentang
Pasti semua dari kita sudah pernah mendengar bahkan memakan kentang. Yang belum kita dengar mungkin adalah bahwa kentang ini beracun. Ranting dan daun bahkan kentang nya sendiri beracun. Kalau anda pernah perhatikan kentang lebih dekat, kemungkinan besar dari kita pernah melihat kentang yang agak kehijau-hijauan. Ini adalah disebabkan oleh racun glycoalkaloid. Dalam sejarah, kematian akibat kentang ini pernah terjadi walaupun jarang.
8. Ikan Pufferfish
Ikan Pufferfish adalah veterbrata paling beracun kedua di dunia. Orang Korea dan Jepang paling suka memakan ikan ini. Banyak yang tidak tau bahwa lever dari ikan ini adalah sangan beracun yang dapat mengakibatkan kematian. Racun tersebut dikenal dengan nama tetrodotoxin yang bisa menyebakan darah tinggi, mati rasa yang dan paralysis urat yang bisa menyebabkan kegagalan dalam bernafas dan kematian.
9.Tomat
Banyak diantara kita yang tidak tau bahwa tomat ternyata beracun. Walau buah tomatnya sendiri tidak beracun, tetapi daun dan ranting tanaman tomat mengandung glycoalkaloid yang bisa mengakibatkan sakit perut dan gugup. Daun dan ranting tomat bisa digunakan dalam memasak, tapi tidak bisa dimakan. Glycoalkaloid ini adalah racun yang kuat yang bahkan digunakan untuk mengontrol pes.
10. Cabe
Sepertinya tidak ada seorang pun diantara kita yang tidak pernah memakan cabe. Apapun jenis cabe tersebut (cabe rawit, keriting, hijau, dsb) mengandung bahan kimia yang disebut Capsaicin. Capsaicin inilah yang bikin cabe itu menjadi pedas. Kimia ini sangatlah keras dimana bisa digunakan untuk menghilangkan cat, bahkan digunakan sebagai “pepper spray” yang bisa membutakan mata.

http://www.infojajan.com

Resto Saung Kuring Bogor

Suasana restoran saung kuring yang terletak di bogor jawa barat menawarkan suasana saung yang nyaman dan harga yag terjangkau dari Rp. 20.000 sampai kisaran harga Rp. 100.000 saja .

Berikut alamat dan peta lokasinya.

Resep Lontong Balap Surabaya

Makanan unik Surabaya lainnya adalah lontong balap Surabaya. Lontong balap Surabaya disajikan lengkap dengan lauk tahu, sayur dan erkuah segar. Jika anda ingin mencari, tempatnya ada di sebelah Makro Surabaya.

Untuk: 5 porsi
1 porsi: 541 kalori

Bahan:
500 gr lontong, diiris-iris
500 gr tahu, digoreng, diiris-iris
kerupuk aci secukupnya
150 gr taoge

Bahan kuah:
250 gr daging berlemak
air untuk merebus daging
2 sdm minyak untuk menumis
3 sdm irisan bawang
1 ltr air kaldu dari air perebus daging
bumbu penyedap secukupnya

Bumbu kuah yang dihaluskan
3 siung bawang putih
5 btr bawang merah
1 sdt merica
1/4 sdt pala
garam secukupnya

Bahan lento kedelai:
50 gr kedelai
2 siung bawang putih
5 bh cabai rawit
1 iris kencur
1 lbr daun jeruk
garam secukupnya
2 sdm putih telur
minyak untuk menggoreng

Bahan sambal bajak

Cara membuat:

1. Kuah:
Rebus daging dalam air hingga matang buat kaldu, ambil 1liter untuk kuah, sisihkan, daging yang telah matang dipotong-potong kecil, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis irisan daun bawang bersama bumbu yang telah dihaluskan. Tuang kaldu dan potongan daging, beri kecap dan bumbu penyedap, aduk rata, masak hingga mendidih. Masukan taoge, masak sebentar, angkat, lalu tiriskan, sisihkan.

2. Lento kedelai:
Rebus kedelai sampai lunak sementara itu ulek halus bawang putihm cabai rawit, kencur, daun jeruk dan garam. Tambahkan kedelai rebus, ulek sampai halus, beri putih telur, aduk rata, lalu bentuk bulat-bulat kecil, goreng

3. Sambal bajak:
Haluskan semua bahan, tumis dengan minyak hingga matang, angkat

4. Sajikan dalam mangkuk saji tahu goreng, taoge, dan lento, tuang kuah, paling atas beri kerupuk goreng.

5. Hidangkan dengan sambal bajak

Sumber: Ny. Tuti Soenardi, Kompas